第六百七十八章 省内知名完成 (第2/4页)

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    今天我们不说厨艺，袁老板的厨艺整个川省都知晓，我说我发现的另一个细节。

    袁老板每做一道菜之后，都会把手洗五次以上，非常繁琐，哪怕是两道相同的菜同样会如此，袁老板洗手的标准程度，都可以直接做洗手示范。

    再有袁老板是绝对不留指甲，并且每天早上起床都会检查，稍微长一点都会剪掉。

    还有袁老板是没有任何帮厨的，从洗菜到切菜，都是独自完成，等等这些非常多小细节。

    三天后我终于忍不住了去问袁老板，为什么要如此夸张，就算请帮厨，切菜洗菜没有你完成得这样好，但也影响不了什么味道。还有指甲洗手这些，看着都快有洁癖了。

    “即使洗菜洗得好不好，对味道只有0.1分的影响很细微，甚至于察觉不到。而切菜对味道有0.1分影响，料理前洗手对味道有0.1分影响，个人卫生对味道有0.1分影响，厨具保养对味道有0.1分影响，这已经是0.5分，也就是半分，太多了。”

    一个简单的道理，积少成多，我现在知道为什么我采访过的很多厨师，料理的时候有很多规矩，那不是古板守旧，一个小细节察觉不出来，但很多个就能够改变一道菜的味道。

    袁老板是将这个道理发挥到了极致，所以我认为他能够在中日交流会脱颖而出，这是毋庸置疑的。]

    “嗯，这个小伙子更有眼光。”袁州再次剪下报纸，一脸认真的点头。

    报纸一共不到十份，袁州很快就看完了。