第一百七十八章 鸭油酥烧饼 (第3/4页)

先行领取了其中一绝，开始准备今天的早饭。

    这次制作的是咸鲜的鸭油酥烧饼，这是金陵的传统小吃，犹以金陵齐芳阁的最为出名，好吃。

    鸭油酥烧饼这道早点最重要的就是鸭油的炼制。

    领取之后，系统已经把材料全部都放到了厨房，袁州仔细寻找就找到了，这次的鸭油和上次用来炒菜的鸭油有很大的区别。

    这次取出来的鸭油已经凝结，好似白雪一般，闻着带有淡淡的清香味，看起来更加难得。

    “这是什么鸭油？”了解食材也是必修课。

    系统现字：“此鸭油采用白鹜鸭腹中的整块鸭油熬制。”

    “白鹜鸭白羽、乌嘴、黑脚，遗传性稳定，是唯一的药用鸭，称之为鸭中国粹，其生长条件极为苛刻，需在红壤土、紫色土、冲积土、水稻土、稀土、膨润土六种类型土壤交界，热量充足、雨量充沛、四季分明、季风明显，有清沏的水质来源、优质的山区生态环境中，才能养成此鸭。”

    “这样长成的鸭，全无腥味，rou质鲜嫩，里面的鸭油具有清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效。”

    “此鸭养殖时间越久，功效越加明显，本系统选用的是三年老鸭腹中鸭油，气味芬芳。”

    “只是一个烧饼主料，要不要这么夸张？说的我都想吃炖鸭子了。”袁州对着白鹜鸭默默咽口水。

    鸭子本来就低胆固醇，适宜大部分人吃。

    收敛心神，袁州开始正式做烧饼。

    先揉面团，里面添加少量鸭油，揉成光华的面团后，放在一旁待用，其次开始准