第四百九十九章 完美的句点 (第2/4页)

样子。”刘同也不争辩，而是夹起一个金黄的鱼饺，做出垂涎的样子。

    这当然是特意做给乌海看的。

    “哼。”乌海冷哼一声，低头吃起了自己的蛋炒饭。

    “都是手工皮子，袁老板果然是个手巧的。”周世杰吃下第一口，立刻就说道。

    “本来还以为就是普通的馄饨皮呢。”李明辉也点头附和。

    “确实不同凡响。”刘同这次也干脆的点头肯定道。

    “把鱼rou挑干净，然后在饺子皮里加入了鱼里脊的rou和鱼汤用作和面，确实巧思。”楚枭再一入口的瞬间就品出了这道饺子的不同之处。

    没错，袁州这次做鱼饺和其他不同，不是皮包rou这么简单。

    而是先和面，光是这一步就有已经复杂非常，用来和面的汤全部是拆下的鱼骨熬成的汤，在将冷未冷的时候，一点点加入进面团，顺时针搅拌后，和成一个稍硬的面团。

    这时候袁州就开始揉面，不停的揉，大约光是揉面都需要十分钟左右，这样才能让面皮变得劲道，吃起来才有嚼劲。

    “按理说这面里面加了鱼rou和鱼汤应该有腥味，这种淡水鱼还会有土腥味，看来这秘密在鱼汤里面。”楚枭仔细的吃着，然后慢慢的分析。

    楚枭说的没错，袁州在熬汤的时候自然是去腥了的，但是鱼骨熬汤必定会熬出骨油，有油的情况下不光是面会有味道，也会影响面团的成型。

    是以，袁州都是一点一点的撇去了油脂，用鱼清汤来和面，鱼rou也先用紫苏叶子的汁液和嫩芽