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，鳞等等方面的，只要将其处理干净，鱼rou自然也就好吃了。”

    苏里的这些话显然不是给普通观众，而是给那些想要尝试学习，或者说已经成为厨师的人听的。

    苏里笑眯眯的道，“我们接下来的一道菜是‘鱼香rou丝’。”

    “‘鱼香’！！是鱼吗？”

    “肯定是鱼rou丝！”

    “楼上是不是傻，鱼rou那么细腻，怎么做成rou丝，我觉得应该是鱼汤做的。”

    “小主播的手是有魔力，就算是细再是怎么可能，在小主播手里都是有可能的！”

    “……”

    苏里却是看着这些留言，笑眯眯的没有说话，鱼香味是诸多道里面，最能代表川菜，也是最让人觉得最神奇的，喊的“鱼香”，吃起来也是有着鱼rou的鲜美。

    可偏偏其中没有天机任何“ 鱼”。

    “鱼香”咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，“鱼香rou丝”成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有酸辣咸甜兼备，rou丝柔滑软嫩。

    正宗的川式小炒讲究的是“卧油炒”，和鲁菜，粤菜提前将所有材料进行滑油不同。“鱼香rou丝”所代表的川菜是一锅炒，要求是集火短炒，集中调味，不换锅，不换料，将所有原料的鲜味全部留在最终的菜品里面。

    以酸辣咸甜四种味道的融合以及葱姜蒜三种小料的渗透，将正道才都凸显出鱼rou的鲜美。

    讲究的，在每一种的配料的选材都非常讲究，rou丝必须选择里脊rou。

    但是，另一种说法来说，“鱼香”也