给张郎中做了一顿丰盛的午餐 (第2/3页)

山一趟再打些野鸡回来给云雀吃。云雀心里难受，想哭，这可真是甜蜜的负担呐！

    中午留张郎中在家吃顿饭，纪云雀感谢他的举手相助，所以准备做一桌丰盛的饭菜感谢他。准备做辣子鸡，鲜鱼浓汤，蒸腊rou，椒盐酥脆小鱼干，一盘蒜泥小白菜，再来一份酸辣排骨。兄弟俩抢着给云雀打下手，云雀安排他们杀鸡，捉鱼，杀鱼，洗菜，烧腊rou洗干净，剥蒜，刮姜，一切下手该干的都安排给他俩。

    上次去镇上杂货铺，有买到辣椒，这里的人吃辣椒的人少，大家知道辣椒能吃，可在这吃不饱，穿不暖的年代，除了有钱人家煮菜会放调料外，一百的老百姓最多就买些盐，水煮就行，老百姓家，除了过年过节会煎炸蒸炒一些简单的菜外，平时就算买了rou都会用来煮上一锅汤，一家人都能分上两片rou，喝上两碗汤，这就很满足了。

    腊rou洗净后，先在锅里小火煮半个时辰，捞出来改刀砌片入盘放锅上蒸半刻钟，腊rou会变得软糯可口，不会那么柴，那么硬。

    酸辣排骨，先把排骨用油，小火煎致两面金黄，捞出，用辣椒，醋，盐调个酸辣汁，再把煎过的排骨倒入汤汁中，小火慢焖，半个时辰后，大火收汁，撒入小葱段，翻炒一下，可以出锅。

    辣子鸡，鸡rou切块后，用盐腌入味，炒辣子鸡最主要的就是做糍粑辣椒。先用温水把干辣椒段泡发，泡软，然后捞出，准备好姜蒜，洗净石臼，把辣椒，姜蒜放入石臼中捣碎，捣蓉，放入