第27章 麦芽糖 (第2/4页)

开盖着的布料，只见麦芽已经露出了嫩嫩的青绿色细尖，有四五公分长。

    韩承叫来刘五等六人，让他们其中的三人，去将麦芽淘洗两遍，再将洗净的麦芽切碎，放于一旁备用。

    又让另外三人，将浸泡的稻米洗净之后，再拿去锅中蒸熟，然后再用粗木棍把煮熟的稻米捣烂。

    之后，又让他们六人一起把切碎的麦芽和捣烂的熟稻米拌在一起，搅合均匀。

    最后放于锅中，盖上锅盖。用微火置于灶台下，保持锅中微温，让麦芽和稻米发酵。

    如是弄了四、五个时辰，何云之与何灵儿一直好奇地看着韩承不断地指挥着，兴致勃勃的不时问这问那。

    王威则是枯坐在那，一脸不耐烦地看着他忙前忙后。

    午饭是何云之让隐仙楼的伙计送来的，韩承他们吃的倒是津津有味，王威则是一脸嫌弃的看着韩承和小芸他们狼吞虎咽......

    午饭过后，韩承感觉发酵时间差不多了，便掀开锅盖看了下，锅中拌在一起的稻米和小麦混合物，已经析出了很多水份。

    于是取出小芸之前准备好的纱布口袋，将稻米和小麦的混合物装了进去，然后挤干里面的水分，残渣留在袋中抛弃，锅中只余下滤出的汁水。

    韩承吩咐刘五等人加大灶火，把锅中煮沸。

    随着不断地熬煮，锅中变得越来越粘稠，韩承又让人不断搅动，以免糊锅。

    如此过了半个时辰，锅中已经