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用食用，逆着纹路切成很薄、约三指宽的rou片，再用刀背轻轻拍打使rou质松软。

    虾仁照例是开背去虾线即可，别的素菜都是洗干净控水了的。

    “来调一下一会儿的蘸酱和腌rou酱。”

    小雪豹和熊猫宝宝都有一个下午没见到顾与眠，此时黏人的很——小汤圆的表现更直接亲昵，小雪豹则是不经意圈划自己的归属地。

    顾与眠怕它们到处跑乱碰食材或者酱汁弄脏自己的爪爪。他干脆把熊猫宝宝抱起来放到双膝间，又把小雪豹捞起来塞进卫衣领口了揣着，自己下巴抵着小雪豹冒出来的小脑袋。

    “腌rou的酱和蘸酱的主要口感都是甜辣爽滑。”

    顾与眠在市面上找到口味不那么重的辣椒酱，此时把辣酱和料酒、适量芝麻酱调在一起，加一小勺砂糖，和适量香油拌匀，再把切成薄片的雪花牛rou卷码入其中。

    放进特殊真空高压装置里，可以缩短腌制时间，腌制一会儿就能开烤。

    蘸酱则是番茄酱配辣酱、盐。顾与眠把姜蒜末爆炒了一下才和香油一起加入蘸酱中，最后还加了三勺甜气泡水调味。

    这样调配出来的蘸酱色泽浓郁亮眼，凑近还能闻到苏打水甜味和香喷喷四溢的爆炒姜末和辣酱味。

    【粉扑扑：哇，这个蘸酱好好看，闻着也香。】

    【用户187874：我是新来的，主播费这么大工夫做蘸料做什么？有这工夫早点开始做不好吗？】

    顾与眠看完后只是笑笑，并没有回答这个问题。

    韩式烤rou的蘸酱是灵魂，远远不止看上去好看或者好闻这么简单，但这三言两语是说不清的。

    等待rou腌rou入味的几分钟